Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
L’INCONTOURNABLE
DOMAINE GÉRARD TREMBLAY |
Exemplaire
Gérard TREMBLAY
Au cœur du vignoble des meilleurs crus de Chablis, Gérard Tremblay s’attache depuis longtemps à tirer la quintessence de son terroir en élevant de grands vins racés et parfumés, complexes, très marqués par leurs terroirs propres. De l’art de parvenir au sommet, en famille. |
 Gérard Tremblay est un remarquable propriétaire qui exploite un domaine de 35 hectares avec son épouse Hélène et ses deux enfants Marylise et Vincent.
Leur très beau vignoble s’étale sur une dizaine d’hectares en Premiers Crus, les uns plus renommés que les autres : Montmains, Côtes-de-Léchet, Côte-de-Troesme, Fourchaumes auxquels s’ajoutent des hectares en Chablis, Petit Chablis et le fantastique Grand Cru Vaudésir, l’un des plus grands vins de Chablis. Très attaché à la qualité, très méticuleux, Gérard Tremblay, de caractère tenace et volontaire vinifie avec passion. Son chai est équipé de toutes les techniques modernes mais il reste maître de sa vinification, les outils ne sont là que pour l’aider, au service de son savoir-faire traditionnel. La force de Gérard Tremblay est d’apporter autant de soins à l’élevage de ses Grands Crus qu’à celui de ses vins de Chablis, et plus d’un serait surpris lors d’une dégustation “à l’aveugle” d’une si belle qualité de vins.
“Le millésime 2006, poursuit Gérard, est un vin dans le prolongement du 2005, une année qui donne des arômes “plaisir”, si je puis dire. On a eu un bel été, une vendange précoce, les vins sont puissants et très aromatiques, tout à fait dans le style des 2005. Les degrés étaient assez élevés et c’est dû au climat qui a évolué. En une vingtaine d’années, nous sommes passés du climat continental au climat océanique et maintenant la date des vendanges est plus précoce. Cette chaleur commence à se ressentir dans les vins, ils sont prêts à boire plus rapidement, avant il fallait attendre 3 à 4 ans pour apprécier un Chablis générique, maintenant on s’aperçoit que, dès la première année, on a des vins très agréables. Dans l’ensemble les vins sont un peu moins minéraux, plus mûrs, ronds, gras, plus fruités, moins acides que par le passé. Heureusement que l’effet terroir ressort toujours bien, surtout pour les grands crus qui s’expriment tout de même eux aussi plus rapidement que par le passé. Pour le 2006, les arômes de fruits mûrs, de coing notamment, sont très caractéristiques. Il y a très peu de différence entre le 2005 et 2006, ce sont deux millésimes très réussis, nous avons vendangé assez tôt, 3 jours avant la Côte d’Or qui, elle, a été gênée par la pluie. Nous n’avons eu aucune pourriture. 2006 est un vin avec beaucoup de gras, aux arômes de miel, fleurs blanches, coing, un vin qui sera très agréable dans sa jeunesse mais de belle garde aussi.”
Le Petit Chablis est délicat, rond et floral, très réussi ainsi que le Chablis plus gras, plus suave, plus ample, bien persistant et très typé, avec des arômes très élégants et complexes. Le Chablis Premier Cru Beauroy est d’une très grande finesse, de belle harmonie, le Chablis Premier Cru Côte de Léchet a un nez à dominante de fruits secs, le vin est frais en bouche, très aromatique, tandis que le Premier Cru Montmain a un nez complexe et fin, un vin long et persistant en bouche comme cet autre Premier Cru Fourchaume, l’un des fleurons du domaine, qui a des arômes très complexes et très élégants de miel, de fleurs blanches, un vin très persistant et long en bouche. Le Grand Cru Vaudésir est splendide, très typé, alliant puissance et longueur, un vin épanoui, gras, aux arômes de citron, d’agrumes et de fruits confits. |
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Gérard DOREAU
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Vignerons de père en fils depuis la fin du XIVe siècle, vignoble de 4,50 ha, vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois. Excellent Monthélie Premier Cru Champs Fulliots rouge 2004, de robe grenat, de bouche subtile et intense à la fois, avec ces arômes de petits fruits et d’épices, riche, très bien équilibré. Le Monthélie rouge 2004 a des tanins soyeux mais bien présents, un vin généreux et bien persistant. Goûtez le Pommard Les Vignots 2004, de bouche mûre, de belle amplitude, tout en nuances aromatiques, dense et bien fondu, prometteur.
21190 Monthélie Téléphone :03 80 21 27 89 et 06 07 48 35 47 Télécopie :03 80 21 62 19
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Domaine DURAND Jean-Marc et Loïc
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Exploitation familiale de 8,5 ha, où l’on pratique la lutte raisonnée (l’élevage des vins se fait en fûts de chêne pendant 10 mois sans soutirage avant la mise en bouteilles). Goûtez ce Pommard rouge 2005, aux tanins savoureux, aux arômes de fruits rouges et de sous-bois, d’une jolie charpente en bouche, encore bien jeune. Joli Pernand-Vergelesses blanc 2004, de jolie bouche, un vin fin et fruité, aux notes florales intenses. Très bon Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2004, équilibré, très parfumé (petits fruits rouges frais, humus...), un vin ample et très agréable. Le Chorey-lès-Beaune rouge 2004 est dans la lignée, coloré, riche, aux tanins soyeux, très typé, associant structure et élégance.
21200 Bouze-Les-Beaune Téléphone :03 80 26 02 57 Télécopie :03 80 26 02 57
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Domaine Daniel DAMPT et Fils
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 Domaine de 27 ha. Un remarquable Chablis Premier Cru Fourchaume 2004, où la suavité s’allie à une fraîcheur d’une grande intensité, avec des senteurs minérales et florales complexes, de belle évolution, un vin qui s’accorde aussi bien avec les crustacés que sur une escalope de veau grillée. Goûtez son autre Chablis Premier Cru Vaillons, gras et distingué, tout en nuances aromatiques, onctueux et dense en bouche, à prévoir sur un poisson de rivière en sauce, et le Premier Cru Côte de Lechet 2004, riche en bouche comme en arômes (pêche, brioche), de robe doré brillant, finement épicé, subtil et suave à la fois. 1, rue des Violettes 89800 Milly Téléphone :03 86 42 47 23 Télécopie :03 86 42 46 41 Email : domaine.dampt.defaix@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE

CHATEAU DE LA BRUYERE |
Le Château s'élève sur une légère éminence placée entre 2 montagnes avec
échappée de vue au midi. Il se compose de 2 corps de logis adossés l'un
contre l'autre. C'est un petit fief situé sur la commune d'Igé, dans
l'ancienne paroisse de Dommange.
Depuis ma reprise en 1995, de nombreux investissements ont été effectués,
tant au niveau des caves que de la vigne, du matériel et des bâtiments, pour
que cette propriété retrouve ses lettres de noblesses. Ce joli vignoble du
Mâconnais est implanté sur des coteaux calcaires et très ensoleillés.
Vieilles vignes et rendements limités garantissent des vins de qualité. La
vinification est traditionnelle, le raisin à maturité est récolté à la main
en majorité, l'élevage s'effectue en fûts de chêne. Les rouges sont d'une
belle couleur cerise avec un bouquet profond de fruits rouges, de cassis et
de framboise, légèrement tanique mais parfaitement équilibré et d'une belle
saveur. Les Blancs présentent des arômes de fleurs blanches du printemps, de
fruits secs, de pain grillé, souples et ronds en bouche et le rosé est très
aromatique, d'une grande finesse et longueur en bouche. Paul-Henry Borie 71960 Igé Téléphone :03 85 33 30 72 Télécopie :03 85 33 40 65 Email : bruyere@vinsdusiecle.comSite : bruyere |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT BOURGOGNE ROUGES
BOURGOGNE ROUGES
La Côte de Nuits s’étend du nord au sud, sur des terrains à dominante de silice, de calcaire, de marnes et d’argile en sous-sol. Depuis près de deux mille ans, les grands vignobles qui font la réputation de la Bourgogne, occupent une étroite bande de coteaux qui s’étire sur 20 km de long et parfois deux à trois cents mètres de large seulement, entre Dijon et Corgoloin.
C’est ici que l’on trouve tous les grands vins rouges de Bourgogne (à l’exception des Corton, Volnay, Auxey, Santenay et Pommard notamment). L’origine de la vigne y est très ancienne. Le véritable essor des crus de la Côte est lié à l’activité des grandes abbayes à partir du XIe siècle. Les moines de l’abbaye de Cîteaux, en particulier, dont le Clos de Vougeot est le chef-d’œuvre le plus remarquable, se consacraient exclusivement à leur vignoble. Le Classement tient compte également donc des meilleurs rouges de la Côte de Beaune, de ceux de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
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MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY
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Clos des LAMBRAYS (MSD) Pierre AMIOT (Clos de la Roche) MONTS-LUISANTS (MSD) CLAVELIER (MSD) COQUARD-LOISON-FLEUROT (ChM) J-P MAGNIEN (ChCh)
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES |
BERTHAUT BROCOT (Mars.)* Jean FOURNIER (Mars.)* GLANTENET (Côtes-de-Nuits) JOLIET (Fixin)* LIGNIER-MICHELOT (Ch Ch) SÉRAFIN (GC) RICHARD (Ch Ch) Ch. de MARSANNAY (Ch) MARCHAND (GCh) MONIOT DE France Caveau NAPOLÉON (F)* Marc ROY (GC)* TAUPENOT-MERME (Ch Ch)*
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MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY
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Guy COQUARD (MSD) DIGIOA-ROYER (ChM) FELETTIG (ChM) Alain JEANNIARD (MSD)
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VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS |
Jean PETITOT (Côte Nuits) (LIGER-BELAIR*) (Michel NOELLAT (N)) PERROT-MINOT (ChC)*
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VOLNAY
POMMARD
AUTRES
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BLONDEAU-DANNE (Meursault) B.DELAGRANGE (V) DICONNE (AD) Gérard DOREAU (P) Georges GLANTENAY (V)* Guy-Pierre JEAN (P) MOULIN AUX MOINES (AD) PIGUET-CHOUET (AD)* POULLEAU (V) V-GUILLEMARD (P) Joseph VOILLOT (V) CHOUET-CLIVET (Meursault)* CYROT-BUTHIAU (P) (MOISSENET-BONNARD (P))
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CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES
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DARVIOT (Beaune) DENIS (AlC)* DUBREUIL-FONTAINE (C) PETITJEAN-DAMY (Monthélie) GERMAIN (B) GIRARD (PV)* JAFFELIN (PV)* C.PAULANDS (AlC) (ARDHUY (C)) CHARLEUX (Maranges) BORGEOT (S)* CAPRON-CHARCOUSSET (SIB)
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COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES
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FÉLIX (Saint-Bris) GRAND-MOUGIN (Rully)* HEIMBOURGER (Irancy) (MENAND (Me)*) Michel TATRAUX (Givry) VERRET (Irancy) COMBE (Mâcon) DELALOGE (Irancy) FICHET (Bourgogne)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
GEVREY-
CHAMBERTIN
FIXIN
AUTRES |
(René BOUVIER (GC)*) (Gérard SEGUIN (GC)*)
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MOREY SAINT-DENIS
CHAMBOLLE-
MUSIGNY
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VOSNE-ROMANEE
NUITS ST GEORGES VOUGEOT
COTE DE NUITS |
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VOLNAY
POMMARD
AUTRES
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Gabriel et Paul JOUARD (Cha-Mt)*
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CORTON
COTE DE BEAUNE AUTRES
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CONFRÉRIE (Beaune)* GUILLEMOT (SIB)*
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COTE CHALONNAISE MACON
AUTRES
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(CAMU (Bourgogne))
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BOURGOGNE ROUGES
Ch : CHAMBERTIN ChCh : CHARMES-CHAMBERTIN LCh : LATRICIÈRES-CHAMBERTIN GCh : GRIOTTES-CHAMBERTIN GC : GEVREY-CHAMBERTIN MSD : MOREY-SAINT-DENIS VR : VOSNE-ROMANÉE ChM : CHAMBOLLE-MUSIGNY N : NUITS-SAINT-GEORGES ClV : CLOS DE VOUGEOT V : VOLNAY
P : POMMARD C : CORTON AlC : ALOXE-CORTON PV : PERNAND-VERGELESSES AD : AUXEY-DURESSES SlB : SAVIGNY-LES-BEAUNE
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe. * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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