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Vin Bourgogne |
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Edition du 05/03/2013 | ![]() |
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Bien acheter ses vins de Bourgogne par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références![]()
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine![]()
> Le palmares des vins
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Domaine P.DUBREUIL-FONTAINE et Fils![]() Le père et la fille gèrent ce domaine de 20 ha. Beau Pernand-Vergelesses Clos Berthet Monopole blanc 2009, fort bien élevé, gras et complexe au nez comme en bouche, avec des nuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs et de noix, tout en élégance. Le Savigny-Les-Beaune Premier cru Les Vergelesses rouge 2009 dévoile un bouquet de violette, de truffe et de groseille, un vin charpenté, harmonieux, bien structuré avec des tanins fondus. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Île des Vergelesses rouge 2009 est parfumé, très typé, riche, puissant, distingué, aux connotations de cerise confite et de sous-bois. L'Aloxe-Corton Premier Cru Les Vercots rouge 2009 est de bouche puissante, au nez subtil où dominent les sous-bois et la myrtille, bien classique de son appellation. Remarquable Pommard Épenots Premier Cru 2009, l'un des meilleurs dégustés cette année, au nez dominé par le cuir et les framboises, d'une belle intensité en bouche, qui allie distinction et richesse, un beau vin ample et très savoureux, d'une belle finale, de très bonne évolution.
Bernard Dubreuil Christine Gruère-Dubreuil 21420 Pernand-Vergelesses Téléphone :03 80 21 55 43 Télécopie :03 80 21 51 69 Email : domaine@dubreuil-fontaine.com Site personnel : www.dubreuil-fontaine.com |
Maison CAPITAIN-GAGNEROT![]() Belle réussite avec leur Aloxe-Corton rouge Premier Cru Les Mouttotes 2009, complet, parfumé au nez comme en bouche (fraise des bois, violette, musc), aux tanins amples, alliant puissance et finesse, un vin de robe profonde, d'excellente évolution. Le 2008, au nez intense où s'entremêlent les fruits cuits et l'humus, est un vin corsé, avec des tanins présents et savoureux, de garde. Excellent Ladoix rouge Premier Cru La Micaude 2007, marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, de bouche riche et ample, alliant structure et fondu.
Patrice Capitain 38, route de Dijon 21550 Ladoix-Serrigny Téléphone :03 80 26 41 36 Télécopie :03 80 26 46 29 Email : contact@capitain-gagnerot.com Site personnel : www.capitain-gagnerot.com |
Philippe LECLERC![]() Au sommet. “De nombreuses générations ont permis de constituer mon patrimoine viticole, précise Philippe Leclerc. Succédant à mon père, j'ai, voici quelques années, repris le flambeau en m'efforçant de créer et de faire vivre mes vins dans le même état d'esprit que mes ancêtres. Dès l'adolescence j'ai été très attentif à me faire offrir cette fabuleuse richesse, faite de techniques et de passions, que les vignerons d'antan ont véhiculée de père en fils depuis des centaines d'années. De part mon éducation familiale, et parallèlement en recherchant le dialogue avec les anciens et les pairs du village, je me suis imprégné de la culture, de la compréhension et du respect de notre noble travail. Retrouvez dans mes vins la saveur et le charme qui ont fait la grandeur et la notoriété de notre vignoble depuis presque mille ans, telle est mon ambition, tel est le travail que je m'impose. Apprendre, savoir comprendre, c'est au travers de ce texte que je souhaite en quelques phrases vous indiquer les grandes lignes que je respecte pour aboutir à des vins possédant puissance et typicité d'autrefois.”
Il a raison et cela se retrouve dans son superbe Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2009 (sous-sol, dont les couches rocheuses très denses, rendent difficile la pénétration des racines qui alimentent la grappe), de couleur pourpre intense, aux tanins riches et savoureux, très parfumé (mûre, violette, poivre…), alliant puissance et finesse, gras et intensité, de garde. Le 2008 est ample et velouté, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, fondu en bouche, très marqué par son terroir. Superbe 2007, où dominent la groseille et les épices, un vin qui associe richesse et harmonie, avec des notes de pruneau et de truffe en finale, qui poursuit sa très belle évolution. Le 2006, suave, d'une richesse et d'une complexité très fine, avec ses notes subtiles de fruits rouges mûrs, d'humus et d'épices. Savoureux Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines 2008, classique et puissant, encore jeune, aux tanins denses. Beau 2007, aux tanins équilibrés, un vin coloré et très parfumé (petits fruits, humus), d'excellente évolution. Beau Chambolle-Musigny Les Babillaires 2008, tout en distinction, savoureux, de robe grenat, intense au nez comme aux papilles, distingué, au bouquet présent avec des notes de réglisse et de groseille, d'excellente évolution. Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2008, au nez de prune mûre et de violette, corsé, un vin de robe pourpre soutenu, à la fois rond et puissant en bouche, tannique. Profitez de votre halte pour visiter le musée.
9, rue des Halles 21220 Gevrey-Chambertin Téléphone :03 80 34 30 72 Télécopie :03 80 34 17 39 Email : philippe.leclerc60@wanadoo.fr Site personnel : www.philippe-leclerc.com |
DOMAINE PIERRE GELIN![]() Le domaine GELIN est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les communes de Fixin et Gevrey-Chambertin. La propriété créée en 1925 par Pierre Gelin, est maintenant exploitée par Stéphen GELIN et son épouse, secondés par leur fils Pierre-Emmanuel qui a intégré la société en septembre 2000. Types de vins : Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne aligoté, bourgogne rouge, Fixin 1ers crus Les Hervelets, Les Arvelets et le Clos Napoléon (Monopole), Gevrey Chambertin "Clos de Meixvelles" (monopole), Gevrey Chambertin 1er cru Clos Prieur et Chambertin Clos de Bèze. Les méthodes de culture sont traditionnelles, les rendements limités et les vendanges manuelles. Après un élevage en fûts de chêne de 22/24 mois, les vins sont mis en bouteilles à la propriété.
On est évidemment au sommet avec ce Fixin Premier Cru Clos Napoléon 2009, vignes de 50 ans, vendanges manuelles, élevé 22 mois en fûts de chêne, complet, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de belle évolution. Le 2008 est d’une grande complexité, au nez caractéristique dominé par les fruits cuits et la réglisse, de charpente puissante, avec ces tanins bien présents, de bouche riche (griotte, humus, épices). Superbe 2007, un vin intense au nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques, l’un des meilleurs dégustés cette année. Savoureux 2006, robe grenat et reflets pourpres. Nez complexe où se mêlent des notes d’épices douces (vanille et cannelle) et de fruits à noyau, belle attaque fraîche en bouche, les tanins sont onctueux, fondus et soulignent délicatement les arômes puissants et persistants de kirsch. Belle minéralité se poursuivant sur la vanille en finale. Le 2005, est un grand vin où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, de poivre et de réglisse, de bouche chaleureuse et puissante, un vin évidemment encore très jeune. Le Fixin 2009, parfumé, aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, est de belle structure, un vin qui emplit bien la bouche. Il y a aussi ce séduisant et rare Fixin blanc, un vin racé et suave, très classique, de robe intense, riche au nez comme en bouche, tout en nuances aromatiques (tilleul, noisette).
Pierre-Emmanuel Gelin 2, rue du Chapitre 21220 Fixin Téléphone :03 80 52 45 24 Télécopie :03 80 51 47 80 Email : gelinpierre@vinsdusiecle.com Site : gelinpierre Site personnel : www.domaine-pierregelin.com |
Domaine Michel PRUNIER et Fille
J'apprécie depuis longtemps ce vigneron chaleureux qui est épaulé par sa fille, Estelle. Propriété familiale (4 générations) de 12 ha.
Au sommet avec cet Auxey-Duresses Premier Cru Clos du Val rouge 2009, vignes de 37 ans en moyenne, sur sol calcaire et sous-sol argilo-calcaire, élevé 18 mois en fûts dont 25% de neufs, tout en élégance, très fruité, aux tanins très harmonieux mais bien fermes également, au nez complexe (cuir, framboise, mûre), légèrement épicé, un vin où l'effet terroir joue à plein dans ce grand millésime (20 €). Le 2008 est un vin de robe profonde, riche et complet, avec des notes de réglisse et de cassis, d'excellente évolution. Le Volnay Premier Cru Les Caillerets 2009, issu de vignes de 53 ans et 23 ans à parts égales, sur un sol silico-calcaire (élevage 18 mois en fûts dont 25% de neufs), de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil à la fois (groseille, cerise, humus), aux tanins soyeux (28 €). Le 2008 poursuit son évolution, avec des notes de violette et d'humus, riche et parfumé, d'une jolie rondeur en bouche avec une finale subtile de cerise, d'humus, un vin charnu, bien élevé. Goûtez aussi le Meursault Les Clouds 2009, riche au nez, avec des notes de rose, de pêche, d'amande et d'aubépine, à la fois charpenté et distingué, d'une belle onctuosité et d'une ampleur intense (20 €). Beau Beaune Premier Cru les Sizies 2008, issu de très vieilles vignes de plus de 78 ans, élevé 18 mois en fûts dont 25% de neufs, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, un vin ample, très persistant en bouche (20 €), de garde comme le Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2009, issu de vignes de 44 ans et d'un élevage durant 12 mois en fûts, de couleur intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, un vin qui commence à se fondre (10 €). Le Pommard Les Vignots 2008, vignes de 24 ans, même sol, élevage 15 à 18 mois en fûts dont 25% de neufs, chaleureux, bien charpenté, coloré et parfumé, aux connotations de truffe et de griotte mûre en finale, un vin qui révèle des tanins puissants et très fins à la fois, idéal sur un gibier d'eau, de garde. L'Auxey-Duresses blanc Vieilles vignes 2010, issu d'une vieille vigne de 77 ans, même sol, élevage en fûts dont 15% de neufs durant 1 an, associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et d'abricot (16 €). Michel Prunier, diplômé d'un BTA au lycée viticole d'Avize en Champagne, élabore lui-même un Crémant de Bourgogne issu d'un assemblage d'Aligoté, de Chardonnay et de Pinot Noir, Médaille d'Or au concours National des Crémants de France, d'une belle rondeur, aux connotations de fleurs blanches et d'amande, de mousse crémeuse. Aucune hésitation.
Route de Beaune
21190 Auxey-Duresses Tél. : 03 80 21 21 05 Fax : 03 80 21 64 73 Email : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr www.domainemichelprunieretfille.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine ELLEVIN
Domaine familial de 15 ha, dont les vignes de Chardonnay sont en culture raisonnée.
Excellent Chablis Premier Cru Vaucoupin 2010, riche au nez comme en bouche, un très joli vin, typé comme il se doit, qui sent bon les noisettes et les fleurs blanches fraîches, de très bonne évolution (11 €). Le Chablis 2010, de bouche fine et bien fruitée, charmeuse et intense, est franchement très abordable (8 €). Pas de raison de s'en priver.
Jean-Pierre et Alexandre Ellevin 7, rue du Pont
89800 Chichée Tél. : 03 86 42 44 24 Fax : 03 86 42 44 24 Email : jean-pierre.ellevin@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine Pierre MAREY et Fils
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Éric Marey veille avec amour sur ce joli vignoble de 10 ha. Les Vins sont élevés en fûts de chêne et sont suivis par un laboratoire durant toute leur évolution. Les Vins sont majoritairement vendus au domaine auprès d'une clientèle fidèle de particuliers, et le reste est expédié à la restauration, à des caves à vin, en France comme à l'étranger.
Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru 2010, d'une belle harmonie, très élégant, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, suave, riche en bouche (poire, aubépine, pain grillé…), d'une grande ampleur, un vin très prometteur (47 €). Le 2009 est gras, aux connotations de fleurs, d'épices et de fruits cuits, un vin de bouche suave, ample, chaleureuse et d'une très longue finale, de belle évolution. Le Corton Grand Cru 2010, remarquable, est intense et chaleureux, bien charpenté, coloré et parfumé, aux connotations de truffe et de griotte mûre, tout en bouche (35 €). Beau 2008, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, fondu en bouche, avec des connotations de griotte, de violette et de musc, un vin riche, typé, ample, soyeux. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Sous Frétille blanc 2010, harmonieux, dégage des arômes de fruits blancs et d'amande, un vin d'une belle élégance et d'une grande richesse aromatique en finale (20 €). Beau Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots rouge 2010, typé, de couleur soutenue, d'une belle charpente, riche et structuré, aux connotations caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre (18 €). Au même prix, le 2009, d'un beau rouge foncé brillant, de bouche intense où dominent le pruneau et le poivre, riche et distingué. Goûtez également le Savigny-Les-Beaune 2010, de robe intense, au nez dominé par les fruits cuits (13 €), et le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles rouge 2010, parfumé, dense, tout en distinction, aux notes très classiques de cassis et de sous-bois, aux tanins fermes (14 €). Pas la moindre hésitation.
Éric Marey 6, rue Jacques Copeau
21420 Pernand-Vergelesses Tél. : 03 80 21 51 71 Fax : 03 80 26 10 48 Email : domaine.pierremareyfils@orange.fr www.vinsdusiecle.com/domaine-pierremarey Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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